Tag Archives: 黄瓜

肉末炒三丁

23 4月

原料:猪肉末(或者牛肉末也可以)、胡萝卜、黄瓜、土豆、葱姜
做法:

  1. 胡萝卜切丁、土豆切丁、黄瓜切丁,黄瓜丁提前用盐腌一下
  2. 锅内做少量油,放入土豆丁慢慢煸炒
  3. 煸制土豆丁出现金黄色,控油捞出
  4. 锅内放少许油煸香葱花、姜末、放一个大料瓣煸炒出香味
  5. 放入肉末
  6. 迅速滑散肉末,煸炒变色
  7. 倒入酱油,出香味放入胡萝卜丁继续煸炒
  8. 煸炒至胡萝卜发蔫
  9. 放入土豆丁继续煸炒,加入盐(因为黄瓜丁已经加盐了,这块可以加少量的盐)
  10. 、最后放入黄瓜丁,大火快速翻炒出锅即可

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黄瓜花生炒鸡丁

23 5月

原料:

  • 黄瓜 1 根
  • 花生
  • 鸡脯肉 1 块
  • 葱、姜
  • 豆瓣酱 1 勺
  • 盐、糖、鸡精、生粉、香油

做法:

  1. 鸡脯肉洗净切块,加盐、糖、鸡精、生粉搅匀,淋入少许香油搅匀,冷藏腌制 15~20 分钟,黄瓜洗净切丁备用
  2. 花生用清水漂洗干净,置于通风处风干表面水分,放入油锅炒熟捞出,锅留底油烧热倒入腌制好的鸡块翻炒
  3. 鸡丁炒熟盛出备用,锅洗净倒油烧至 5 成热下葱花姜丝和一大勺豆瓣酱炒香,依次下入鸡丁、花生、黄瓜翻炒 2 分钟加入食盐,起锅前勾芡即可

摘自:蝴蝶的翅膀

木樨肉

19 10月

原料:

  • 猪瘦肉150克,鸡蛋2个,干木耳10克,干黄花菜10g,黄瓜50克

调料:

  • 盐3克,酱油3克,料酒5克,鸡精2g,香油少许,葱姜末少许

方法:

  1. 先把黑木耳用水泡发择洗干净撕成小块,干黄花菜泡软洗净,黄瓜切片;瘦肉切成薄片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉拌匀腌制一会儿;
  2. 鸡蛋磕入碗中,打散;炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出
  3. 锅内再添些油,油热后下葱姜炒香,下肉片翻炒,炒至变色后盛出
  4. 锅内再次烧热油下木耳、黄花菜倒入炒好的肉片继续翻炒
  5. 倒入鸡蛋炒匀
  6. 加盐和鸡精,也可以加点水淀粉,最后放黄瓜,点少许香油炒匀出锅。

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青瓜饼

6 4月

【原料】:

  • 青瓜 1根
  • 胡萝卜小半根
  • 鸡蛋1个
  • 面粉1.5碗

做法:

  1. 青瓜洗净后用器具擦丝
  2. 胡萝卜擦丝
  3. 打入鸡蛋,搅匀
  4. 加入面粉,再一边加清水,一边用筷搅拌,直至拌成略稠的糊状
  5. 放少许盐拌匀调味,如果时间允许,可将面糊放置半小时醒一下
  6. 不粘锅扫薄薄一层油,小火,倒入约三分一的面糊(不要一下倒太多,以锅的大小为准),用锅铲轻轻刮平
  7. 饼慢慢凝固,并有香味,给它翻个身,继续烙,可用锅铲把饼稍微压一下,使之平整
  8. 两面烙至金黄即可

摘自:美味关系

XO酱拌黄瓜

6 4月

材料:鲜虾、黄瓜、XO酱

做法:

  1. 鲜虾去头、去壳、去虾线备用。
  2. 将剥好的虾仁放入滚水中煮约2分钟,待虾身颜色变红后捞出
  3. 黄瓜洗净去皮,切厚片备用。
  4. 将焯好的虾仁和黄瓜片混合,依次加入橄榄油、盐、海鲜酱油、XO酱拌匀即可。

摘自:恋上美食