Tag Archives: 鸡胸

椒麻鸡

28 10月

材料:

  • 小鸡 1 只
  • 葱 1 根
  • 姜 2 片
  • 辣椒 1 个
  • 芝麻、面粉适量

调味料:

  1. 酒 1 大匙、酱油 2 大匙、八角 2 粒
  2. 酱油 3 大匙、糖 1 大匙、醋 1 大匙、辣油 1 大匙、花椒半匙、芝麻 1 大匙

做法:

  1. 鸡胸鸡腿去骨洗净,在肉内横切刀口,拌入调味料 1),入锅蒸 10 分钟取出
  2. 将鸡肉放至稍凉,切成长条,裹上面粉,放入热油中炸至酥黄捞出,排在盘中
  3. 另起油锅,将葱、姜、辣椒分别洗净,切碎,放入油锅,再加入调味料 2) 爆香,调匀后浇在鸡肉上即成

摘自:《世界美食》

酱汁烤鸭胸

6 4月

【材料】:鸭胸2条,葱姜少许

【调料】:生抽1小勺,老抽1大勺,糖1小勺,盐1/4小勺,胡椒粉1/2小勺,甜面酱1大 勺,料酒2大勺

【做法】:

  1. 鸭胸用叉子在皮上扎些小洞,把所有调料混合均匀;用调料拌匀鸭胸放保鲜盒腌制至少1夜,
  2. 腌好的鸭胸放架子上晾一下
  3. 烤箱200度,中层烤15分钟
  4. 取出刷上腌制鸭胸的料汁,继续烤10分钟即可

摘自:yaya小舍