Tag Archives: 金针菇

老北京疙瘩汤

16 3月

原料:熟透了的西红柿、面粉、香菜、葱、金针菇

做法:

  1. 葱切成葱花,金针菇切小段,香菜切末
  2. 西红柿切十字刀用热水烫去表皮
  3. 西红柿切成块
  4. 面粉加水用筷子稍微搅一下
  5. 锅内做油,煸香葱花
  6. 放入西红柿煸出红油
  7. 鸡蛋打散待用
  8. 煸好的西红柿加入三大碗水,爱喝汤可以多加,加入金针菇段
  9. 锅里汤沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,(左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
  10. 放入盐、加入一点生抽,不放也可以。
  11. 将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌,出锅前淋香油,喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉,最后撒上香菜

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麻酱金针肥牛

17 6月

材料:肥牛片400克、金针菇200克、大蒜20克、香菜10克

做法:

  1. 锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用。
  2. 金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分。
  3. 芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁。
  4. 将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可。

摘自:恋上美食

大酱汤

25 11月

【材料】韩式大酱 豆腐 蘑菇 金针菇 牛肉片

【做法】

  1. 豆腐切块;
  2. 蘑菇和金针菇洗净沥干;
  3. 牛肉片在沸水中快速焯一下后取出;
  4. 锅中注入清水,放入大酱,中小火将大酱融化,其间不断搅拌;水开后放入豆腐,小火煮5分钟;
  5. 放入蘑菇继续小火煮一会儿;
  6. 最后倒入牛肉片和金针菇,大火煮开后立即关火。

【Tips】

  • 大酱的量根据口味添加,不用再加盐;
  • 先快速焯一下牛肉片是为了让其更干净些,不介意的话可省掉这一步;
  • 食材可随意选择,喜欢放啥就放啥。

摘自:puppy 在厨房