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豆角炒面

18 8月

原料:

  • 豆角八根,面条200克,火腿1根

调料

  • 生抽1大匙,盐1/4小匙,白糖1/2小匙

准备工作

  • 豆角洗净后切丝,火腿切成丝备用。

做法

  1. 锅中水烧开,放一丁点的盐和油,这样面条不容易粘连。
  2. 倒入面条,煮至八成熟
  3. 将面条沥干
  4. 豆角切成条状,锅中放油,倒入豆角丝
  5. 再倒入火腿丝,
  6. 倒入面条
  7. 加入调料,炒均匀即可关火。

摘自:飞雪无霜的美食博客

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豆角焖面

24 7月

原料

  • 豆角300克,肉200克,葱15克,姜15克,蒜15克

调料

  • 生抽15克,老抽15克,盐5克,糖5克

做法:

  1. 锅中放葱末,姜末,蒜末爆香
  2. 肉切成肉丁倒入锅中不停的翻炒
  3. 加入调料和水煮10分钟
  4. 倒入洗净并切成段的豆角再煮3分钟
  5. 把做好的面条慢慢地并均匀地放在豆角上盖盖,留一些汤汁,分两次中途沿锅边慢慢倒入锅中。15分钟后即可以拌匀食用。

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酸豆角

13 7月

材料:

  • 豆角(可以用四季豆代替)250克
  • 盐 20克
  • 干红辣椒 3个
  • 糖 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 辣椒粉 1茶匙

做法:

  1. 准备一些空瓶子,洗净吹干(跑跑里面的味道);豆角洗净去头去尾滴干水,根据所用的瓶子高度,把豆角切成段(四季豆就连切也省了),塞进瓶子里,加水加盐,封上盖子等一个星期即可
  2. 把腌制好的豆角用水冲冲滴干,切成豆角粒,起油锅爆香干红辣椒,倒入豆角,加1汤匙生抽和1汤匙糖,充分炒香,最后加上辣椒粉即可

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