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干煸黄豆芽

7 5月

材料:

黄豆芽450克、干辣椒15克、葱30克、盐适量、糖1/2茶匙(3ml)、油

做法:

  1. 将黄豆芽洗净去根须,这么做一是为了口感二是为了美观,葱切葱丝。
  2. 锅中不放油烧热,放入黄豆芽炒,将黄豆芽的水分炒出来。
  3. 将豆芽炒至棕褐色即可,盛出待用。
  4. 锅中放入少许油,放入干辣椒和葱丝炒香。
  5. 放入煸过的豆芽炒匀,用盐和糖调味即可。

摘自:大菜的美食物语

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黄豆芽炒粉条

1 2月

材料:黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g

调料:生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

做法:

  1. 豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟
  2. 粉条煮熟,捞出沥干水
  3. 锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
  4. 锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀
  5. 下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀
  6. 盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火

摘自:yaya小舍