Tag Archives: 蘑菇

鸡丝蘑菇炒塌菜

17 2月

原料:鸡胸肉1块200克左右 塌菜1朵(约乒乓球拍大) 平菇10片左右 青红椒各1根 姜丝约10根
料酒1汤匙(15ml) 干淀粉1汤匙(15克) 盐1/2茶匙(3克) 生抽1汤匙(15ml)

做法:

  1. 塌菜掰开洗净后沥干水分备用。鸡胸肉切丝,放入料酒和干淀粉和盐(1克)抓拌均匀腌制10分钟。
  2. 平菇撕成小朵后洗净,放入开水中焯烫2分钟后捞出沥干,不烫手时把平菇撕成丝。青红椒斜刀切段备用。
  3. 锅烧热倒入油,大火加热,待油8成热时,放入腌制好的鸡丝放入锅中,快速用铲子划散,鸡肉炒熟,颜色由粉变白后即可盛出。
  4. 锅中再倒入一点油,放入姜丝和青红辣椒炒香,放入平菇丝煸炒2分钟盛出。
  5. 再往锅中倒入一点油,油6成热时,放入塌菜,此时放盐(剩余的2克)翻炒至塌菜变软,马上把平菇丝倒入,翻炒几下立即出锅。

继续阅读

Advertisements

大酱汤

25 11月

【材料】韩式大酱 豆腐 蘑菇 金针菇 牛肉片

【做法】

  1. 豆腐切块;
  2. 蘑菇和金针菇洗净沥干;
  3. 牛肉片在沸水中快速焯一下后取出;
  4. 锅中注入清水,放入大酱,中小火将大酱融化,其间不断搅拌;水开后放入豆腐,小火煮5分钟;
  5. 放入蘑菇继续小火煮一会儿;
  6. 最后倒入牛肉片和金针菇,大火煮开后立即关火。

【Tips】

  • 大酱的量根据口味添加,不用再加盐;
  • 先快速焯一下牛肉片是为了让其更干净些,不介意的话可省掉这一步;
  • 食材可随意选择,喜欢放啥就放啥。

摘自:puppy 在厨房