Tag Archives: 菜花

培根菜花

24 6月

原料:培根2片,散菜花1棵,蒜2瓣,小米椒2根

调料:盐1/3茶匙(2克),生抽1茶匙(5ml),豆豉10粒,糖一点点,油1汤匙(15ml)

做法:

  1. 培根切成3cm大小的片,小米椒切圈,蒜切片,豆豉切碎,菜花用刀切掉根部后用手掰成小朵,浸泡在水中大约20分钟后捞出,沥干水份。
  2. 将菜花,蒜片,培根片,小米椒,豆豉一同放入已刷了油的铺有锡纸的烤盘上,倒入生抽,盐,糖,油,拌匀后放入已预热好的烤箱中层,用200度的温度,烤20分钟左右。
  3. 烤好后带隔热手套取出,装盘拌匀就可以了。

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干锅菜花

10 11月

原料:白菜花1棵(散的那种) 干辣椒6根 花椒15粒 姜2片 葱1小段 蒜1瓣 香叶1片

调料:郫县豆瓣酱1汤匙(15克) 盐1/2茶匙(3克) 生抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml)

做法:

  1. 菜花撕成小朵后,放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后充分沥干水份。郫县豆瓣酱用刀切碎,切得细腻些,葱切片,蒜切片,干辣椒掰两半。
  2. 把锅加热,倒入油,待油温微热时,放入郫县豆瓣酱,中小火煸炒出红油后,放入干辣椒,花椒,香叶,炒30秒,接着放入葱姜蒜片炒香后,放入菜花,大火炒至菜花变软,约3,4分钟左右,倒入生抽,糖,盐,炒匀后,淋入香油即可。
  3. 如果家里有可以持续加热的小干锅,可以将菜放入干锅中,下面继续加热,味道会更好,更浓郁。

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番茄菜花

28 7月

原料

  • 菜花350克,

调料

  • 番茄沙司50克-100克,盐1克,油5克+15克

做法

  1. 菜花用手撕成小块备用。
  2. 锅中放水,水里放油5克和盐,煮开后,加入菜花焯两分钟。
  3. 另起锅,锅中放油15克和番茄沙司(根据口味适量增加)煮开
  4. 加入菜花炒至均匀即可。

摘自:飞雪无霜的美食博客

番茄花菜

1 2月

材料:花菜300g,番茄300g,番茄沙司一大勺

调料:糖1小勺,盐1/2小勺,胡椒粉1/4小勺

做法:

  1. 花菜掰开小瓣用淡盐水泡20分钟捞出,番茄去皮切块
  2. 锅内烧热水,下花菜焯熟捞出
  3. 炒锅放油烧热,倒入番茄炒出水;用小火慢慢熬至番茄熟透呈酱,倒入番茄沙司炒匀
  4. 下花菜翻炒至汤汁浓稠加入糖,盐,胡椒粉炒匀即可!

摘自:yaya小舍