原料:莲藕一节 香菜2根 干红辣椒丝1小把 姜1片 花椒20粒
调料:盐1/2茶匙(3克) 生抽2茶匙(10ml) 糖1/3茶匙(3克) 米醋2汤匙(30ml)
做法:
- 莲藕去皮,顺着藕眼儿切成片,再改刀切成丝,泡入清水中防止氧化变黑。香菜去掉根部,去掉老叶切断备用。
- 锅烧热倒入油,待油温3成热时,放入干红辣椒丝,用小火慢慢将红辣椒丝煸香,然后捞出辣椒丝备用。锅中放入切好的姜丝,花椒,煸出香味后,放入藕丝,中火炒2分钟。
- 烹入醋,加盐,生抽,糖,倒少量清水(30ml)炒1分钟,然后放入香菜段,和之前煸香过的辣椒丝炒匀即可。
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