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粉丝烧大虾

16 9月

材料:粉丝1把、基围虾10只、葱姜适量

调料:蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、盐各适量

做法:

  1. 虾去虾芒,虾线,用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开,用料酒与少量的盐抓匀,腌10分钟。
  2. 粉丝用温水泡发,葱姜切粒。
  3. 锅内热油,五成热时,下入姜末、虾,中火,用锅铲轻压虾头以挤出虾黄,煸至油发红时,调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水(以能被随即下入的粉丝吸干为准)充分炒匀。
  4. 下入粉丝,保持中火至汤汁完全被吸干,下入葱末即可起锅。

摘自:美丽心情

黄豆芽炒粉条

1 2月

材料:黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g

调料:生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺

做法:

  1. 豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟
  2. 粉条煮熟,捞出沥干水
  3. 锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
  4. 锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀
  5. 下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀
  6. 盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火

摘自:yaya小舍