Tag Archives: 杏鲍菇

豆瓣酱烤杏鲍菇

14 12月

原料:杏鲍菇2个

调料:郫县豆瓣酱2茶匙(10克),生抽1茶匙(5ml),糖1/4茶匙(1克),油1汤匙(15ml)

做法:

  1. 杏鲍菇切5毫米厚的片,郫县豆瓣酱切碎。
  2. 把杏鲍菇片放在已刷了油的烤盘锡纸上,平铺开,倒入生抽,糖,豆瓣酱,油拌匀,放入已预热好的烤箱中层,200度,烤20分钟左右。
  3. 当杏鲍菇的水份烤出,继续烤5分钟,取出即可。

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杂蔬煎肉

10 7月

材料:四季豆一把、口蘑数个、杏鲍菇大半根、猪前腿肉(肥瘦相间的)一块、剁辣椒适量;
调料:茶油、盐、生抽、酱油、蚝油

做法:

  1. 猪前腿肉切稍厚的片,撒少许盐和淋蚝油摔打均匀备用;
  2. 四季豆切斜段撒一点盐腌上(易入味),口蘑切厚片,杏鲍菇切粗条;
  3. 坐锅上火,淋一点茶油将肥肉(前腿肉上的肥肉)煸出油,下四季豆一起翻炒;
  4. 等四季豆煎的表皮起泡后加口蘑和杏鲍菇继续煎,无须再加油!
  5. 煎到菇类边缘发黄,将所有材料拨到煎锅周围,中间摆上肉片开始煎,煎得两面变色即可;
  6. 混合锅内所有材料,淋生抽、酱油、蚝油,最后放剁椒拌匀即可~

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三杯杏鲍菇

23 4月

材料:

杏鲍菇3根 洋葱1头 彩椒1/2个 小红椒3根 大蒜3瓣 生姜3片 九层塔1把 生葱3根

调料:

白糖1汤匙 花雕酒3汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 香油1汤匙 黑胡椒碎1/2茶匙

作法:

  1. 杏鲍菇洗净后滚刀切块,洋葱切块后掰开,彩椒切三角,小红椒斜切片,大蒜切片,生葱分葱白和葱青两部分并切成段
  2. 炒锅内倒适量油烧热,然后放入葱白段、蒜片和姜片爆香
  3. 将杏鲍菇放入锅内翻炒,然后调入白所有调料翻炒均匀,并盖上锅盖中火焖5分钟,中途不时翻动一下
  4. 将洋葱片、彩椒块、小红椒、葱青和九层塔一起放入锅内,翻炒5秒熄火盛出即可

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芝麻酥鸭

16 5月

原料:腐皮10张 干香菇4朵 胡萝卜1/2根 笋1个 杏鲍菇1个 黑白芝麻各20克 面粉40克 清水40ml

调料:盐1/2茶匙(约3克) 糖1/4茶匙(约1克) 生抽1汤匙(15ml) 白胡椒粉1/4茶匙(约1克)

做法:

  1. 干香菇放入加了少许糖的水中泡发后洗净备用。胡萝卜去皮,笋去掉外皮,杏鲍菇清洗干净。将香菇,胡萝卜,笋,杏鲍菇分别切成4cm长,火柴棍粗细的丝。
  2. 面粉加入清水,调成微微粘稠的面糊。
  3. 锅中倒入油,大火加热,待油温5成热时改成中火,先放入香菇丝翻炒半分钟,接着放入胡萝卜丝,笋丝,杏鲍菇丝,炒3分钟后,放入生抽,盐,白胡椒粉炒匀盛出备用。
  4. 把2张叠在一起的腐皮平铺在案板上,均匀的抹一层面糊,四边都要抹到,把炒好的蔬菜放在距离腐皮下边缘2cm处,左右也要留出3cm 的宽度。 然后把腐皮卷起,并用手按扁,卷两下后,将左右两边的腐皮折起,并涂上面糊,然后继续卷,最后,在收口处也抹些面糊粘好。
  5. 卷好以后,将面糊涂满卷的四周,并分别粘上黑白芝麻,稍微用力按压一下,防止芝麻脱落。
  6. 平底锅烧热后,倒入凉油,马上将腐皮卷放入锅中,用小火双面煎3分钟出锅。煎好后,切成小段即可。

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肉酱杏鲍菇

7 5月

材料:

五花肉500g,黄酱(或者甜面酱)2大勺,温水4大勺,生粉1小勺

做法:

  1. 五花肉洗净擦干水份,切成小丁
  2. 把生粉,温水,黄酱放碗里搅匀备用
  3. 锅烧热下五花肉干炒至焦黄出油,沥去油
  4. 备好的料汁倒入锅内翻炒均匀至汤汁浓稠即可!

摘自:yaya小舍