Tag Archives: 木耳

木耳炒鸡蛋

7 8月

原料:木耳、鸡蛋、彩椒
调料:紫酱油、盐、绍酒、胡椒粉、葱花

制作方法:

  1. 将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味,
  2. 彩椒切小粒、葱切葱花,
  3. 锅烧热,放入少许油转匀,放入鸡蛋液
  4. 翻炒摊熟鸡蛋
  5. 撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
  6. 烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
  7. 开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。

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白菜猪肉炒木耳

19 9月

材料:猪肉150克、白菜200克、干木耳5克、红椒一个、大蒜两瓣、生姜5克

做法:

  1. 猪肉洗净切薄片,调入料酒、生抽、蛋清、盐抓拌均匀,腌制10分钟;白菜洗净,分开彩叶、菜帮,切小段;木耳用温水泡发,去根蒂,撕成小朵;红椒洗净切小段;大蒜切片,生姜剁成蓉。
  2. 锅中放入适量油加热,烧至三成热时放入猪肉片,用筷子拨散,至颜色变白加入老干妈油辣椒炒出香味,盛出备用。
  3. 锅中放入少许油加热,炒香姜蓉、蒜片、辣椒段,放入白菜段翻炒至变软,再放入白菜叶,调入盐、砂糖炒至白菜叶变软。
  4. 最后放入木耳和炒好的肉片翻炒均匀,倒入水淀粉勾薄芡,起锅装盘即可。

摘自:恋上美食

黄花炒三丝

17 6月

做法:

  1. 原料:干黄花菜50克、胡萝卜1根、干木耳30克、辣椒1个、肉300克、豆瓣酱1勺、八角1个、姜末蒜末1勺、白糖1勺、醋1勺。
  2. 热锅凉油爆香豆瓣酱、八角、姜蒜末,加入肉丝炒到变色。
  3. 加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟。
  4. 加入黄花丝、木耳丝,继续翻炒5分钟,最后加辣椒丝、白糖、醋,大火翻炒1分钟即可。

摘自:yoyo 食色空间

木樨肉

19 10月

原料:

  • 猪瘦肉150克,鸡蛋2个,干木耳10克,干黄花菜10g,黄瓜50克

调料:

  • 盐3克,酱油3克,料酒5克,鸡精2g,香油少许,葱姜末少许

方法:

  1. 先把黑木耳用水泡发择洗干净撕成小块,干黄花菜泡软洗净,黄瓜切片;瘦肉切成薄片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉拌匀腌制一会儿;
  2. 鸡蛋磕入碗中,打散;炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出
  3. 锅内再添些油,油热后下葱姜炒香,下肉片翻炒,炒至变色后盛出
  4. 锅内再次烧热油下木耳、黄花菜倒入炒好的肉片继续翻炒
  5. 倒入鸡蛋炒匀
  6. 加盐和鸡精,也可以加点水淀粉,最后放黄瓜,点少许香油炒匀出锅。

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金针木耳蒸鸡

18 5月

材料:

  • 三黄鸡半只(300克)干细黑木耳10克 干金针菜(黄花菜)15克 姜丝10克 葱白10克

调味料:

  • 蚝油1/2大匙、生抽1大匙、米酒1小匙、砂糖1小匙、细盐1/4小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1大匙、清水1大匙

制作方法:

  1. 将鸡斩成小块,金针菜和黑木耳分别用冷水浸泡20分钟,将泡发木耳去蒂切成小块,金针去蒂。
  2. 将所有调味料及姜丝放入鸡块内,用筷子搅拌均匀。
  3. 盖上保鲜膜,移入冰箱放置腌制30分钟,时间越长越入味。
  4. 取一只深碗,将黑木耳及金针菜铺垫在碗底,再铺上腌好的鸡块及姜丝,葱白段。
  5. 锅内烧开水,将碗放在蒸架上,加锅盖大火蒸25分钟即可。也可在电饭锅煮饭时,放在蒸架上一起蒸煮。饭煮好了,菜也好了。

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