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培根菜花

24 6月

原料:培根2片,散菜花1棵,蒜2瓣,小米椒2根

调料:盐1/3茶匙(2克),生抽1茶匙(5ml),豆豉10粒,糖一点点,油1汤匙(15ml)

做法:

  1. 培根切成3cm大小的片,小米椒切圈,蒜切片,豆豉切碎,菜花用刀切掉根部后用手掰成小朵,浸泡在水中大约20分钟后捞出,沥干水份。
  2. 将菜花,蒜片,培根片,小米椒,豆豉一同放入已刷了油的铺有锡纸的烤盘上,倒入生抽,盐,糖,油,拌匀后放入已预热好的烤箱中层,用200度的温度,烤20分钟左右。
  3. 烤好后带隔热手套取出,装盘拌匀就可以了。

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土豆培根焗饭

27 2月

【材料】

大米 土豆 培根 洋葱 马苏里拉奶酪

【调料】

  • 焖饭:油、盐
  • 焗饭:黑胡椒粉、干欧芹碎(parsley,可省)

【做法】

  1. 土豆去皮切小丁,冲去淀粉后沥干。培根和洋葱也切丁;
  2. 锅中倒油(比平时炒菜多一些),先把土豆丁中小火煸至边缘略焦;
  3. 倒入洋葱和培根丁;
  4. 翻炒几下后调入盐炒匀,关火。
  5. 将炒好的土豆洋葱培根丁倒入放好米和水的电饭煲中,拌匀(大米提前浸泡15分钟,水量要比平时焖米饭略微多一点儿);
  6. 按正常程序焖好米饭,再略微焖一会儿后开盖,撒上适量黑胡椒粉后拌匀;
  7. 盛出,撒上一层马苏里拉奶酪丝;
  8. 入预热200°的烤箱,烤制奶酪溶化即可(约5分钟)。取出撒上少许干欧芹碎。

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俄式培根烤大虾

18 8月

材料:大虾10只、培根5片、西兰花100克

做法:

  1. 将大虾洗净,剪去虾须,去皮去虾线留;培根从中间切开;西兰花洗净分成小朵,沥干水分。
  2. 大虾用葡萄酒、盐、黑胡椒汁(没有黑胡椒汁也可以用大蒜碎、黑胡椒碎、蚝油混合)腌制15分钟。
  3. 腌制好的大虾用培根包裹住。
  4. 在烤盘底部刷一层油,放入设置200度的烤箱预热5分钟,随后放入西兰花、包裹好培根的大虾。
  5. 烤10分钟即可。

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味噌培根煎鱼柳 [此博文包含图片]

20 5月

【原料】

鱼柳,培根

【配料】

料酒,味噌(miso),蚝油,食用油,白糖

【做法】

  1. 鱼柳洗净擦干;用少量味熷,料酒腌制15分钟左右,面上涂一层橄榄油,当中裹一片培根;
  2. 平底不沾锅烧热,下鱼柳小火慢煎至熟,盛出;
  3. 原锅中放入少量蚝油,白糖,水,煮滚后,浇在鱼柳上即可

【注】

培根本身带有很有油脂,不必加太多油来煎;另外,培根带咸味,味噌及蚝油都要少放;

摘自:留美坐家的煮妇生活

培根四季豆

7 5月

培根四季豆做法:

  1. 四季豆切丝备用;
  2. 热锅热油爆香蒜米,加入四季豆丝,旺火炒软炒熟;培根撕片加入翻炒2分钟;
  3. 加半杯高汤,焖5分钟
  4. 淋麻油、加盐、胡椒调味,就可以吃了。

摘自:YoYo食色空间