Tag Archives: 咖喱

咖喱土豆焖饭

19 7月

原料:二人份米饭、土豆1个、香肠4根、咖喱粉1汤匙、黑胡椒粉随意

制作:

  1. 按正常程序先把米洗净,加水,盖盖,插电源,按煮饭键。
  2. 土豆去皮切丁,香肠切丁。
  3. 热锅放油,小火煸香土豆丁,再放入香肠丁一起翻炒。
  4. 倒入一碗清水,加盐和咖喱粉,若想色调更好看点,可以再加半匙生抽,加盖焖一会儿。
  5. 开盖,调入少许黑椒粉(也可不放),炒匀略收汁。在饭煲准备进入倒计时的时候,把土豆香肠连汁一起倒入饭的上面铺平,盖上盖子。
  6. 正常煮饭程序完成后,让它再在里面闷一会儿,然后打开盖,用勺子把土豆和饭拌匀就可以了。

继续阅读

Advertisements

咖喱牛腩

3 10月

原料:牛腩一块,中型土豆2个,胡萝卜小半根,大喜大黄金咖哩一盒。

事前准备:

牛腩洗净后,整块或切成较大的块,放到高压锅中,加入几片姜、几粒胡椒,几粒花椒、几个八角,如果有草果香叶什么的也可以放点进去,加清水没过牛腩,盖盖,高压闷20~30分钟。视乎个人喜好而定,喜欢肉烂点的就加长一下时间。

闷好的牛腩可以分批用保鲜袋装好放冰箱冷冻储存,需要用的时候再拿出一部分,比较方便。闷牛腩用的汤,如果不嫌膻味和油的话,也可以用来做其他菜式,实在不喜欢就倒掉好了。

制作:

  1. 闷好的牛腩,切成麻将块大小,或者更小粒一点也行;
  2. 土豆和胡萝卜切成小块;切两片姜备用;
  3. 热锅,放油,油热后将牛腩块和姜片一起放入,稍翻炒爆香,再放一点点盐调味;
  4. 加入土豆和胡萝卜块,翻炒均匀;
  5. 倒入没过食材的清水,水多则汤稀点,水少则汤稠点,我加的比较多,拌饭吃方便;
  6. 盖锅盖,闷煮20分钟左右,至土豆绵粉;
  7. 熄火,加入咖哩块,搅拌均匀;
  8. 再开火,一边煮一边慢慢搅动,直到汤变得更稠更香浓,几分钟就可以了,熄火开吃。

摘自:美味关系

咖喱牛肉

18 8月

主料:牛里脊肉500克、土豆200克、洋葱100克、咖喱块50克、青椒50克

配料:生姜5克、料酒1茶匙、椰浆200克、盐1茶匙

制作:

  1. 把牛肉洗净切成厘米见方的块。
  2. 青椒、土豆、洋葱洗净。
  3. 土豆去皮切块冲洗一遍,青椒去籽切片,洋葱切丁。
  4. 锅内加水,放入牛肉大火烧开煮至血沫浮起,捞出冲洗干净。
  5. 锅内另加清水,放入焯过水的牛肉,加入盐、料酒、生姜大火煮开,转小火煮20分钟。
  6. 把煮好的牛肉连汤一起盛出。
  7. 另起油锅,先爆香洋葱。
  8. 再放入土豆块略炒。
  9. 把煮好的牛肉及牛肉汤倒入锅内。
  10. 再放入椰浆,煮10分钟。
  11. 加入咖喱块。
  12. 继续煮直到锅内汤汁变得浓稠,加入青椒炒匀即可出锅。

提示:

  • 1、 牛肉第一次煮到用筷子能插透即可。
  • 2、 加入咖喱块以后,要不断用铲子搅拌,以免糊锅底。

摘自:蝶儿之家

咖喱乌冬面

19 10月

材料:

  • 超市买来的乌冬面……2人份装
  • 洋葱……大半个
  • 香菇……4朵
  • 肉片……适量(我用的是家里现有的鸭胸肉,肉的种类随意,还可以从超市买腌好的烧烤肉片,回来加工下就可以)

调料:

  • 咖喱粉……1/2或1大匙
  • (咖喱的量随口味需要放,我只加了1/2大匙,1大匙15毫升)
  • 番茄酱……1/2大匙 (在这里,番茄酱的作用可以提鲜,只需加1/2大匙,不必担心,味道一点都不会怪)
  • 盐……少许
  • 白胡椒粉……少许
  • 高汤……50-100毫升

继续阅读

咖喱什锦饭

16 9月

材料:米饭400克,鸡肉100克,虾仁100克,杏鲍菇100克,玉米粒与豌豆共100克,菠萝半个,洋葱1/4个

调料:盐、鸡精、白葡萄酒各适量,原味咖喱块4块

做法:

  1. 鸡肉与虾仁切粒,加入少许盐,白葡萄酒抓匀;杏鲍菇切粒焯水;豌豆焯水;菠萝切粒后浸入加了盐的凉白开中,洋葱切粒备用。
  2. 锅内热油,五成热时,分别将鸡肉与虾仁下入,快速煸熟后盛起备用。
  3. 锅内热油,五成热时,下入洋葱,中火煸出香味后依次下入玉米、豌豆与掰碎的咖喱块,炒匀。
  4. 加入米饭,炒至每粒饭上都均匀沾上咖喱,加入盐(盐的量,要根据咖喱的用量而灵活定)鸡精调味。
  5. 加入鸡肉、虾仁、沥干水的菠萝粒,炒匀即可。

摘自:美丽心情

咖哩炒饭

16 9月

原料

咖哩3小块,鸡肉若干切丁,胡萝卜丁,土豆丁,可以换别的肉,想吃素的可以不放肉,也可以换别的食材,随意吧

制作

  1. 热锅放油,按次序把鸡肉、土豆丁、胡萝卜丁放入锅内爆出香味。我这个鸡肉是事先焯熟放冰箱里的,所以可以和土豆胡萝卜一起放,如果是生肉,必须先煎或炒一下,再放土豆胡萝卜,这样比较香
  2. 炒香食材后,加少许清水煮一下,放入咖哩块炒匀,让土豆和胡萝卜熟透
  3. 水分略收的时候放入冷白米饭,翻炒均匀,让饭吸收进咖哩汁
  4. 还很中式地打了只蛋,把鸡蛋直接打进饭里,用铲子铲匀就行了,关火

摘自:美味关系

咖喱牛肉

13 9月

咖喱牛肉的做法:

  1. 材料:牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。
  2. 牛肉和蔬菜切成块。
  3. 黄油炒香蒜末,加入牛肉炒变色。
  4. 加入洋葱略炒。
  5. 加入胡萝卜翻炒。
  6. 加入土豆,加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以,最后加盐,熬煮到汤浓软烂就可以。

摘自:Yoyo 食色空间