Tag Archives: 叉烧酱

叉烧排骨

18 1月

材料:排骨550克 李锦记叉烧酱3又1/2大匙

做法:

  1. 排骨用冷水浸泡半小时,中途换4次清水,沥净水加入叉烧酱拌匀。
  2. 用手将酱汁和排骨抓拌均匀。
  3. 用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜.
  4. 平底锅内热1大匙油,倒入腌好的排骨及酱汁。
  5. 加盖中小火焖约10-15分钟,中途翻身几次.
  6. 在第5分钟时要多在旁边看着火,看汤汁快收干时.第10分钟后开锅盖,烧至汤汁浓稠即可

继续阅读

Advertisements

蜜汁鸡肉串(平底锅版)

14 12月

食材:鸡大腿3个、熟白芝麻适量

调料:盐2克、白胡椒粉2克、黑胡椒粉2克、生抽3克、姜末少许、料酒适量

蜜汁调料:叉烧酱5克、蚝油2克、蜂蜜5克、生抽3克、清水少许

特别准备:竹签6根

做法:

  1. 鸡大腿去骨,把净鸡肉切成2X2厘米的块状,加调料腌制半天。
  2. 用竹签到把腌好的鸡肉块串起来。
  3. 乐扣乐扣酷菲思平底锅放到灶上,开中小火热锅,用手轻触一下锅边有点烫手了,把串好的肉串整齐码放到锅内。
  4. 继续用中小火把肉串煎至变色,再翻面煎另一面,直至两面的表面皆为金黄色,撒一些现磨黑胡椒粉。
  5. 煎鸡肉串的过程都要保持中小火的火候,如果是煤气灶,就是内圈为大火,外圈小火的设置,如果是电磁炉就直接选中小火档位,时间大概为5分钟。
  6. 把调料都倒入一个碗内,加清水调匀,淋到入煎好的鸡肉串上,稍焖1分钟即可出锅,出锅后在肉鸡串表面淋上锅里的蜜汁,再撒上熟白芝麻。

继续阅读

酱烤鲷鱼片

9 11月

酱烤鲷鱼片原料:鲷鱼4片 洋葱半头 大蒜4瓣 白芝麻随意

调料:李锦记排骨酱2汤匙(30ml) 李锦记叉烧酱2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 盐1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克)

做法:

  1. 鲷鱼放在室温内自然解冻后,用水冲一下后沥干备用。洋葱切成丝,铺在保鲜盒里。大蒜压成蒜泥备用。
  2. 将排骨酱,叉烧酱,生抽,盐,黑胡椒,蒜泥,放入大碗中搅匀后,放入鲷鱼片,双面沾满料汁后,放入保鲜盒中的洋葱丝上,一片片的叠好后,盖上盖子,放冰箱中冷藏保存2小时,或更久。
  3. 用锡纸将烤盘铺好,把鲷鱼放在烤架上,剩下的洋葱,倒入铺了锡纸的烤盘中。预热烤箱。
  4. 将烤盘放在烤箱的最下一层,放了鲷鱼的烤网放在烤箱的中层,200度的温度,烤12分钟即可,食用前建议撒上熟白芝麻,口感更好。

摘自:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100b4iu.html