豆瓣酱烤杏鲍菇

14 12月

原料:杏鲍菇2个

调料:郫县豆瓣酱2茶匙(10克),生抽1茶匙(5ml),糖1/4茶匙(1克),油1汤匙(15ml)

做法:

  1. 杏鲍菇切5毫米厚的片,郫县豆瓣酱切碎。
  2. 把杏鲍菇片放在已刷了油的烤盘锡纸上,平铺开,倒入生抽,糖,豆瓣酱,油拌匀,放入已预热好的烤箱中层,200度,烤20分钟左右。
  3. 当杏鲍菇的水份烤出,继续烤5分钟,取出即可。

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提示:

  • 杏鲍菇的片不要切的太薄,也不能太厚,太薄容易烤干,太厚又不容易烤熟。
  • 豆瓣酱切碎会更容易入味。
  • 预热温度和烤制的温度相同,烤箱内部分三层的话就放在中间那层,烤箱内部分四层的话就放在上数第二层。但烤体积大的食材,比如整鸡之类的要放在最下层。
  • 各家烤箱的温度不大一致,这个温度和时间只是个参考范围,还是要多观察烤的状态。

 

摘自:文怡心厨房

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